Mandelsmør er perfekt både som pålegg, i smoothie, i havregrøt eller sammen med eplebåter som en snack. Paranøtter er en veldig god kilde til den viktige antioksidanten selen, og fungerer bra sammen med mandel.
Nøttesmør kan være ganske kostbart, så du sparer en del på å lage det selv. Det du trenger er en kraftig kjøkkenmaskin som tåler å kjøre nøtter til smør.
Nøttesmør kan du gi fra 6 måneder, så lenge du tilpasser konsistensen på nøttene. For barn under 3 år skal ikke ha hele nøtter på grunn av kvelningsfaren. Men, anbefalingen sier at barna bør eksponeres for og smake nøtter i løpet av sitt første leveår fordi dette er et typisk allergen. Et allergen er en av matvarene som det er vanligst å reagere allergisk på. Ny forskning fra blant annet den norske PreventADALL studien tyder på at det er gunstig at barna eksponeres for enkelte av de vanligste allergenene tidlig, heller enn sent for å redusere risikoen for allergi.
Fordi barna ikke skal ha hele nøtter må du tilpasse konsistensen: du kan servere de finkvernet, som mel eller som nøttesmør.
1 skive av dette nøttesmøret (15 – 20 g) bidrar med (til spedbarn 6 – 11 mnd):
- 100% av det anbefalte inntaket av selen
- 70% av det anbefalte inntaket av magnesium
- 10% av det daglige inntaket av kalsium
Her får du oppskrift på hvordan du lager deilig mandelsmør.
Oppskrift
Passer fra 6 mnd
Gir et glass med nøttesmør
Allergener: nøtter
Ingredienser
400 g mandler
12 paranøtter
1/2 ts salt (kan sløyfes til de minste)
Sånn gjør du
Stek mandlene på 180 grader i ovnen i 10 minutter, for det gjør at de lettere slipper fettet.
Kjør nøttene i en kraftig kjøkkenmaskin til det blir smør. Oppbevar på et tett glass. Holdbart i ca 4 uker. oppbevar det gjerne i kjøleskap for å ta best mulig vare på de umettede fettsyrene i mandlene.
Her finner du oppskriften på hjemmelaget sjokoladepålegg med cashewnøtter.
Husk å følge Bare Bra Barnemat på Facebook her.
Følg Bare Bra Barnemat daglig på Instagram her.
Kilder
https://oslo-universitetssykehus.no/avdelinger/barne-og-ungdomsklinikken/preventadall