Disse bollene bakt med Bare Bra Barnemats spiret mel. Når kornet spires øker biotilgjengeligheten av næringsstoffene, og mineraler som jern blir lettere for kroppen å ta opp. Spireprosessen gjør også at melet blir mer magevennlig og lettere å fordøye, noe som er spesielt viktig for de minste barna.
I nettbutikken vår finner du både spiret bakemiks og spiret brødmiks. Begge deler er 100% økologisk speltmel, hvorav 1/3 av melet er spiret.
Brødmiksen er 100% sammalt og et grovere mel, men det er også mulig å lage deilige boller med dette melet, og oppskrift på det finner du her.
Denne oppskriften er laget med spiret bakemiks. Den inneholder 2/3 siktet speltmel som gir finere bakst.
Oppskrift
Passer fra 2 år (her kan du lese mer om denne anbefalingen)
Gir 12 boller
Allergener: gluten, melk, egg
Ingredienser
500 g spiret bakemiks fra Bare Bare Barnemat
7 g tørrgjær (ca 1/2 pose)
50 g rørsukker (eller kokosblomstsukker)
2 ts kardemomme
2,5 dl melk (havre-eller mandel for melkefri)
50 g smør (kokosolje for melkefritt alternativ)
2 never rosiner (kan sløyfes)
Slik gjør du
Smelt smøret. Bland sammen de tørre ingrediensene så lenge. La smøret avkjøle seg, eller bland det sammen med melken før du har det i deigen så ikke gjæren ødelegges av for varmt smør.
Elt deigen godt sammen i ca 15 minutter på laveste hastighet i kjøkkenmaskinen til det blir en jevn deig.
La deigen heve tildekket på et lunt sted i ca 3 timer.
Rull boller som du setter på et stekebrett med bakepapir, eller i en ildfast form. La de etterheve i ca 1 time.
Pensle med egg (kan sløyfes). Stekes midt i ovnen, i forvarmet ovn på 180 grader varmluft. Stek i ca 20 minutter. La de avkjøle seg godt på rist før du eventuelt skjærer i de.
PS: hvis du dobler denne oppskriften er det mulig du må redusere vannmengden noe. Det spirede melet er nemlig relativt ferskt og har et høyere vanninnhold som gjør det mer fuktig enn annet mel. Du trenger derfor ikke like mye vann som med annet mel.
Har du også lyst til å teste brød med spiret mel? Du finner oppskrift på brød her.
Håper det smaker!
Husk å følge Bare Bra Barnemat på Facebook her.
Følg Bare Bra Barnemat daglig på Instagram her.
