Eplekraut – verdens beste fermenterte kål

Å så godt å høre!:) Samme her, tok litt tid her og men nå er det en av favorittene til lille M

Hei! Du kan starte med noe fermentert mat fra 6 måneder Meierprodukter blant annet bør du vente med til 10 måneder..

Hei Lisbeth, det er sant:) Det er ikke så nøye men om det er et veldig lite kålhode, kan du eventuelt ta mindre hvitløk f.eks

Heisann, ja den skal med:)

Hei Celine! Det er vanskelig å si herfra akkurat hva som eventuelt har gått galt. Men, den må ikke boble, men her må man rett og slett bare bruke sansene for å vurdere den. Den skal lukte friskt og syrlig. Kålen bør ligge under væske, og det skal ikke være noe synlig muggdannelse. Har du smakt på den? Smaken skal også være syrlig. Hilsen Thea BBB

Hei! Nei, saltet må være med i kålen da dette er viktig både for at fermenteringen skal skje og for å konservere produktet. Mengdene blir ikke så store per lille bit av kål man spiser.

Du kan prøve å skylle kålen i et dørslag før du serverer den hvis du syntes den er for salt – men da forsvinner også en del av de gode bakteriene, enzymene og organiske syrene som finnes i saften i kålen.